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真空滾揉機先進的設計理念

發布時間:2018-07-26   點擊次數:118次
   真空滾揉機先進的設計理念
   真空滾揉機屬於小型實驗室用滾揉機,不但適用於實驗室做試驗用,同時也適用於中小型肉製品加工廠對餡料如火腿腸,香腸、鬆花腸以及各種餡料的滾揉入味,整機采用優質不鏽鋼製作,品質價格都有保證。
   真空滾揉機除具有變頻技術功能。操作使用過程中更安全,更方便,滾揉產品效果均勻,噪音小等優點。工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理衝擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然後自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由於旋轉是連續的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織鬆弛、醃漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。
   由於不斷的滾揉和相互擠壓,醃漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,真空滾揉機具有肺呼吸功能,從而提高產品的口感及斷麵效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產品的內部結構。真空滾揉機除具有傳統真空滾揉機的特點外,還具有電腦控製與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作係統,使機器使用更安全,更方便,更加節能高效。機器采用優質不鏽鋼製造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
   真空滾揉機主要由機架、滾筒、減速機、真空泵、電腦控製器等幾部分組成。真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,並大限度的保持肉內的水分。真空滾揉機使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。是生產香腸、適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的醃製加工。

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